宮崎のうまい希少ブランド地鶏 妻地鶏専門店「妻地鶏ファーム」の紹介

宮崎のおすすめ商品

歴史的な大雨が過ぎ去り、私も含め宮崎、鹿児島の人々はとりあえず「ホッ」としている今日です。

こんにちは、小田屋です。

宮崎と言えば、チキン南蛮、地鶏の炭火焼き等 鶏料理が有名ですが

今回、私の住む町のお隣、西都市にある希少ブランド地鶏「妻地鶏」を紹介します。

妻地鶏とは

宮崎にはいろんな種類の地鶏がありますが、妻地鶏は在来鶏のロードアイランドレッドを、ストレスを貯めないように120~150日に渡り飼育した地鶏となります。飼育密度は1平方メートル当り10羽以下に制限をしているようです。羽数は少ないほど運動がしやすく、肉に締りが出て旨味が増します。 鶏が快適に生活できる環境で飼育していることが妻地鶏の特徴です。

妻地鶏を飼育、加工している「オーエヌフーズ」

この妻地鶏を飼育・加工販売しているのが、地元企業「オーエヌフーズ」さんです。

オーエヌフーズの妻地鶏の飼育環境は?

ストレスフリーな飼育環境

自社農園にて1㎡あたり10羽以下の環境で、120~150日に渡り飼育をしております。一般的なブロイラーの飼育日数が約50日という事と比べると、効率の悪い生産方法かもしれません。しかし、衛生管理された鶏舎の地面を自由に運動でき、時間と愛情をかけてストレスフリーで育てる事が鶏にとっても幸せであり、美味しく安全な妻地鶏をお客様へ提供できる事も私たちの幸せでもあると考えております。

オーエヌフーズHPより

妻地鶏の製造・加工方法は?

職人による手焼き

こだわりを持って育てた妻地鶏を、炭火で焼く事ができるのは、熟練した一部の職人だけ。受け継がれた秘伝のレシピと、職人の技が、妻地鶏を最も美味しくいただける状態へ更に引き上げます。炭火焼だけでなく、全ての商品においても、ひとつひとつ丁寧に、手作業で作らせていただいております。真面目にまっすぐに。お客様が喜んでいただける為に、日々努力してまいります。

オーエヌフーズHPより

受け継がれる宮崎の味

【地鶏の炭火焼き】【地鶏のたたき】は、宮崎のスーパーや飲食店で必ず目にする私たちにとって、とても身近なメニューです。調味料をほとんど使わない料理なので、地鶏そのものの味、塩加減、焼き加減が美味しさを大きく左右する料理でもあるのです。私たちは、長年愛され受け継がれたそれらのレシピを守り、またご家庭でも、焼き立てと同じ味、香り、歯ごたえでいただけるよう、日々商品開発に取り組んでおります。ひとつひとつ手焼き、手作業で、真心こめた宮崎の味をお楽しみください。

オーエヌフーズHPより

上記HPにあるように

妻地鶏の美味しさの秘訣は、

1.空気と水の澄んだ静かな高台にある、ストレスフリーな広い自社農園で、

2.120~150日という長い飼育日数十分に運動し、引き締まり旨みの増した鶏を、

3.熟練した職人によって、最適な炭の温度、焼き加減で調理している

事のようです。

HPがオープン。「宮崎・妻地鶏ファーム」

今回、オーエヌフーズの妻地鶏の通販HPはオープンしました(^^♪

その名も「宮崎・妻地鶏ファーム」です。

おすすめは「妻地鶏炭火焼」

1番人気は「妻地鶏炭火焼」

※伝えたいことはすべてオーエヌフーズさんが書いてます(^^;)書くこともうありません(笑)

妻地鶏のジューシーな触感とすべてを引き立てる絶妙な塩加減で美味しいのは勿論。炭火の香ばしい香りと妻地鶏を最高な状態で調理されています

「妻地鶏」のたたきも絶品

妻地鶏たたきも絶品

なかなか宮崎県以外の方にはなじみがない※鹿児島県はあるかな?たたきも美味しいです。もも肉とむね肉があります。

宮崎のド定番「チキン南蛮」

最近では、宮崎県外でも広く食べられるようになった、チキン南蛮も、 多くは若鶏で作られますが、こちらも《妻地鶏》で作っています。 手間もかかる料理ですが、フライ済みの鶏肉と、甘酢、タルタルソースもついておりますので、簡単にお召し上がりいただけます。

妻地鶏のすべてを腹いっぱいに「妻地鶏鍋」

こんな方におすすめ

  • 1. お酒を好まれる方。※おつまみに(^^♪
  • 2. 子育て世代で、毎日忙しくされている方。※調理済みなのでお手軽
  • 3. 贈答品を送られる方。 ※喜ばれること間違いなしです
  • 4. 宮崎料理を好まれる方。※県外の宮崎出身の方も久しぶりに郷土の味を(^^♪
  • 5. 鶏料理を好まれる方。 ※是非一度食べ比べてください

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